Da li je teflon bezbedan

Da nije bezbedan, teflon bi sigurno bio povučen iz upotrebe u najrazvijenijim zemljama – argument je koji je na strani ovog materijala. I zaista, američka agencija za hranu i lekove nema ništa protiv da kuvate u posuđu obloženom teflonom, i tako skratite vreme pranja sudova posle prženja ili pečenja. Izvesna upozorenja, ipak, postoje, ali da vidimo prvo šta je teflon.

Teflon je naziv brenda, koji se široko koristi za sve hemijske obloge od politetrafluoretilena (PTFE). U različitim industrijama on je nezamenljiv i veoma koristan. Kada je stigao do posuđa, međutim, otvorilo se pitanje da li njegova svakodnevna upotreba šteti zdravlju.

Teflon je vrsta plastike koja se u proizvodnji naprska na posudu, a zatim „zapeče“, prilikom čega se veže za podlogu i otvrdne. Površina tako postaje nelepljiva, vodootporna, nerđajuća, nereaktivna na supstance sa kojima dolazi u dodir.

Teflon je nekada inicijalno sadržao perfluoroktansku kiselinu – PFOA, koja se povezuje sa povećanim rizikom od hroničnih bolesti jetre, bolesti štitaste žlezde, sa rizikom od nastanka raka testisa, neplodnosti, male težine novorođenčeta. Iako su proizvođači teflon posuđa tvrdili da PFOA potpuno nestaje u postupku proizvodnje, ostaci su pronalaženi u nekim uzorcima posuđa, zbog čega je pre nekoliko godina PFOA izbačen iz teflon mase.

Negativne, ali manje ozbiljne posledice po zdravlje izaziva još jedna grupa jedinjenja – perfluoroalkil i polifluoroalkil, koji se obeležavaju skraćenicom PFAS. Kada kupujete posuđe, važno je da ono pored PFOA ne sadrži ni PFAS i da to bude naznačeno u specifikaciji.

Izvor brige bile su, nekada, i čestice teflona, koje možete progutati ako se teflon ošteti. Nauka tvrdi da ovo za zdravlje ne predstavlja nikakav rizik.

Jedno upozorenje, ipak, ostaje na snazi. Teflon se ne sme izložiti temperaturama višim od 300 stepeni Celzijusa, pošto se tada topi i otpušta polimerna isparenja. Duže izlaganje njima, posebno u neprovetrenoj prostoriji, izaziva simptome slične gripu – bolove u telu i grudnom košu, glavobolju i groznicu, koji mogu da nastanu i nekoliko sati kasnije, i u izvesnim slučajevima zahtevaju medicinsku pomoć.

Još jedan savet vredi pomenuti. Ako imate pticu u stanu, iznesite je iz kuhinje kad koristite teflon posuđe. Organi za disanje kod ptica su mnogo osetljiviji na isparenja teflona koja mogu da im naškode i, čak, budu fatalna.